Brown Flour Soup/ Braune Mehlsuppe
60g Butter
80g Mehl
1,25l Bouillon
Salz
Pfeffer
Reibkäse
Man lasse die Butter schmelzen, menge das Mehl bei und erhöhe die Hitze, bis es schäumt. Man nehme die Pfanne vom Feuer, lasse sie abkühlen und gebe die abgekühlte Buillon langsam dazu. Man rühre, gebe Salz und Pfeffer dazu und lasse die Suppe während 20 Minuten auf kleinem Feuer kochen.
Vor dem Servieren mit Reibkäse bestreuen.